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豆皮怎么做好吃?一起来看看吧!豆腐皮、干辣椒、香菜

时间:2020-07-03 来源:邓超 编辑:明星爆料 点击:
豆皮这种东西不知道你们有没有吃过,小编小时候奶奶还会自己做豆皮,美到过年的时候烫豆皮就变得十分有意思,一起来看看豆皮的做法

 

豆皮这种东西不知道你们有没有吃过,小编小时候奶奶还会自己做豆皮,美到过年的时候烫豆皮就变得十分有意思,一起来看看豆皮的做法

豆皮是哪里的

豆皮,,是湖北省武汉市著名传统小吃,迄今已有50年的历史,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑,此外,在武汉周边县市,如:恩施、鄂州市等,也很受欢迎。

 

豆皮怎么做好吃?一起来看看吧!

 

豆皮的做法

香辣豆腐皮

【食材】

豆腐皮、干辣椒、香菜

【制作】

1、锅内倒油,烧至八成热,加干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。

2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。

3、出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。

4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油。

5、翻炒,加入盐、蘑菇精和老抽调味。

凉拌豆腐皮

【食材】

豆腐皮、柿子椒、红尖椒、花椒、干辣椒、香菜

【制作】

1、将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。

2、烧一锅水,水开后,放豆腐丝焯一下,时间不要长,过水即捞。

3、凉开水中过一下。捞出,控干水分。

4、豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5、另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。

6、趁热将油浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。

 

豆皮怎么做好吃?一起来看看吧!

 

素豆腐包

【食材】

香菇、粉丝、小白菜、千张

【制作】

1、香菇用清水泡发,切片。

2、粉丝也提前用清水泡软,,剪短。

3、小白菜洗净切细条。

4、豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦。

5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味。

6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。

7、表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可。

 

豆皮怎么做好吃?一起来看看吧!

 

豆皮的做法

材料

鸡蛋2个,糯米3小杯,生粉or菱粉少许,五香干子,笋子,瘦肉,干香菇

做法

1、将糯米用电饭锅蒸熟。

2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。

3、将瘦肉用盐,酱油腌制5分钟。

4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味,因为这奠定了豆皮主要的味道。

5、炒好的原料和糯米饭和在一起,拌匀待用。

6、将两个鸡蛋打入碗中,加1/4cup的水,少许菱粉搅拌均匀。

7、把平底锅烧到6成热,再加油,中火,趁油未热将鸡蛋浆倒入,如同摊蛋饼一样,不过不能让鸡蛋皮太厚。

8、等表面呈现半稀不干的状态,将菜拌饭一点点加到蛋皮上,铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。

 

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