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吃火锅搭配茼蒿 茼蒿选购保存有秘诀 轻松预防脸部水肿

时间:2020-07-11 来源:迪丽热巴 编辑:明星爆料 点击:
为什么到了冬天吃火锅之后脸部会出现水肿现象呢?如何有效的预防这个问题呢?营养师来告诉你吧,让你轻轻松松消除水肿状态。

作法:

茼蒿洗干净,用热水汆烫后,放入冷冰开水中冷却,捞起,挤去多余水分,,备用。五香豆干用热水汆烫,去掉豆腥味,备用。

【营养师上菜茼蒿拌香干】材料:

茼蒿300公克、五香豆干8片、麻油10公克、橄榄油15公克、糖5公克、盐3公克、醋5公克、蒜末5公克。

吃火锅时搭配茼蒿 轻松预防脸部水肿

 

茼蒿选购保存有秘诀

营养师指出,茼蒿又名「打某菜」,是菊科中知名的食用蔬菜,因会散发类似菊花的香味,因而被称为「春菊」或「菊花」,其根和茎都可食用,纤维细嫩,容易消化吸收,独特的香味则可增进食欲。

 

 

吃火锅时搭配茼蒿 轻松预防脸部水肿

为什么到了冬天吃火锅之后脸部会出现水肿现象呢?如何有效的预防这个问题呢?营养师来告诉你吧,让你轻轻松松消除水肿状态。

此外,茼蒿还含丰富的胡萝卜素,以及铁和钙,可以帮助造血,增加骨骼的坚硬性,是儿童、老人和贫血患者的友好时蔬。茼蒿还含丰富的纤维和钠、铁、镁、锌、钾等微量营养素,帮助胃肠蠕动、预防便秘、降低胆固醇,以及促进血液循环。

另用橄榄油炒香蒜末,,调入少许盐、糖、醋,与茼蒿和豆干拌匀,即可装盘食用。

吃火锅搭配茼蒿轻松防水肿

冬季气温低、日照少,农作物生长速度慢,营养不易被稀释,此时盛产的蔬果吃起来特别好吃,加上冬天虫害较少,农夫减少农药的使用,民众选购和食用上更安心。

 

吃茼蒿真能消水肿?

台北市立联合医院忠孝院区营养师表示,高钠饮食会使血压上升,也会让水分滞留体内,容易水肿;钾可以促进钠的排出,适量摄取能降血压,保护血管,同时达到消除水肿的作用,而茼蒿属于高钾蔬菜,正是冬季食疗养生的好帮手。需注意的是,慢性肾衰竭或洗肾患者,宜采「低钾」饮食,因此应减少或避免摄取茼蒿这类高钾食物。

 

购买后,将洗净的叶片沥干水分,再装进塑胶袋,放入冰箱冷藏,可延长保存期限。至于料理,将茼蒿洗净切小段后放入滚水中烫熟,捞出沥干水份,再与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用,程序相当简单。

将茼蒿和五香豆干分别切碎、切丁,一起拌入麻油。

选购茼蒿时,建议选择具有CAS标志的优良蔬果,才有品质保证。挑选大叶茼蒿时,看叶片呈现均衡的齿状,全株完整、叶肉肥厚、色泽鲜绿、无开花,无叶黄枯萎、叶边不完整等情形代表品质好。若叶茎太长代表过老,口感不嫩。此时建议改换叶片较小的品种,口感会较好。

 

 

在当季蔬菜中,茼蒿富含钾离子,根据卫生福利部食品营养成分资料库,茼蒿每100公克热量约14大卡、钾340.7毫克,就是对抗高钠饮食造成水肿型肥胖的一大利器。

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