肝脏负责所有为了维持生命所需的能量代谢以及毒性物质及蛋白质、糖、脂肪、激素、维生素、酒精等的代谢。是人体最重要的器官之一。 肝脏作为人体内最大的器官，负责提供人体内各种代谢中所需要的养分，大部分营养素都会经过肝脏被储藏或运送到其他组织。所以，肝脏健康十分重要。 肝脏的基本功能是生成胆汁帮助脂肪的消化、吸收药物及解毒等。因此，肝脏又被称为是履行人体内基本功能的巨大化学工厂。
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 大蒜有极佳的利尿作用大而能使身体排出毒素况恢复正常。并具有消除动脉硬化、浮肿、皮肤代谢障碍等功效，使心脏负荷少。也具有促进消化酵素的制造，及促进胆汁分泌、强化肝脏的功能。
大蒜是护肝良药代谢是分解和合成生物体所需要的物质的过程。活着的生物体为了维持生命需要吸收所需的物质做能量。这是适用于所有动植物的。但生存所需的能量并不是以方便于生物体吸收的状态存在，而是需要在生物体内转换成所需的形态。所以，一般物质都要变换形态后才能被人体使用。
GPT大部分只存在于肝脏，正常的数值范围是5～35U/L。GOT则不止存在于肝脏，还广泛地分布在心脏、肌肉等各个部位，对肝功能的体现没有CPT那麽准确。GOT数值的正常范围是8～40 U/L。但是，通过比较GPT和GOT的比例不仅能知道肝脏疾病，而且还能知道心脏和肌肉等部位的疾病。 服用对肝脏有害的药物GOT指数就会升高，但服用大蒜就能防止GOT数值上升保护肝脏。
精神疲劳积累之后会由于体内物理和化学性的变化使得大脑兴奋中枢的功能减退，导致精神变差。所以，精神过度疲劳就会出现头重、心情不好、集中力下降、焦虑等现象。 疲劳在体内积累会降低大脑功能，使得大脑无法做出正常的判断。也会因为控制不好情绪而容易生气，感觉到不安、焦虑。
大蒜降胆固醇与高血脂胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分。胆固醇与水溶性的脂蛋白结合之后会被搬运到身体各个部位。 这种脂蛋白根据大小和密度分为几种，体积大密度小的低密度脂蛋白、体积小密度大的高密度脂蛋白及密度非常低的超低密度脂蛋白。 但是与低密度脂蛋白结合的胆固醇如果太多了，便会附着在血管内壁上，经过一系列的转化，再加上老化废物的沉积，就在血管内壁形成血栓。血栓会让血管内部空间变窄，影响血液的流通。如果不注意改善不良的生活饮食习惯，，则会使血管内壁变得越来越窄，还会使得血管失去弹性导致高血压。 大蒜能排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。胃溃疡是指肠胃的内部溃烂、发热后，感到疼痛的疾病。一旦发作一次，就很容易再次发作，进而长时间反复发作，患者备受痛苦折磨。 这时不妨把生大蒜汁加水稀释后饮用。购买大蒜后，剥开取一两颗磨成汁，通常一颗健康的大蒜里面约有6-7个大蒜粒。将磨好的大蒜汁加入凉水，在饭后直接饮用即可。 需要特别注意，没有磨成大蒜汁饮用，而直接食用大蒜粒，就不能产生具体的治疗的作用。简单的大蒜汁制作：用手掰开一颗大蒜粒，剥开皮，并切掉大蒜胚芽。将切掉胚芽剩的部位用铁板磨成大蒜汁。把1小匙大蒜汁放入200CC的水中搅拌均匀，即可饮用，务必注意不可空腹饮用。
大蒜能提高肝脏解毒功能大蒜能够提高肝脏的解毒功能。大蒜的二烯丙基硫化物和s-烯丙基-L-半胱氨酸等成分能阻止影响致癌物质代谢活性化的酶的作用，并启动解除毒素的酶保护肝脏。
肝脏出现异常就会影响到身体的所有器官，人体内有很多器官，其中没有一个是可有可无的。但由于肝脏为其他器官正常运行起到至关重要的作用，所以保护肝脏是保护身体健康的首要条件。 大蒜含有二烯丙基硫化物，这种成分可增加解毒时所需的酶，可以起到恢复被损伤的肝功能的作用。
把1杯剥开皮的大蒜放入4杯水中熬煮，分早、中、晚饮用3-5次，每次饮用两小杯。空腹只服用一杯即可，刚开始大蒜疗法者也可于餐后饮用。
血液成分会根据发生在肝脏里的生化反应维持一定的状态，身体组织也会根据肝脏的营养供给维持生命活动。 如果担负着如此多功能的肝脏能力变弱，那麽人的身体会容易疲劳，全身酸软，集中力会下降。肝功能低下的话，不但有碍于能量生成，而且也无法储藏能量之源的脂肪和糖分。还有，因为无法正常进行蛋白质合成，所以也很难恢复变弱的体力。
大蒜是保护肝脏的食物。大蒜能促进肝脏的解毒功能，保护肝脏免受有毒物质的侵害，因而对肝脏疾病（特别是肝炎，尤其是慢性肝炎）有良好的调养功能。同时，大蒜含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除剂，能抑制脂质过氧化反应对肝脏细胞膜脂层结构的损伤，有利于保护肝脏功能。
当糖代谢无法正常进行时，葡萄糖的中间代谢物质会积蓄在血液和组织内部引起食欲减退、疲劳、体重减少、精神不安等。 为了保持肝功能的活跃，人们需要充分摄入B族维生素，因为B族维生素是体内各种酶的主要成分，对肝脏的各种代谢有重要作用。而大蒜中的蒜硫胺素富含维生素B1，所以能够起到活跃肝功能的作用。
生大蒜里含有的大蒜素可以增强肝功能，蒜硫胺素则能促进新陈代谢，有助于活跃肝功能。 大蒜里的蒜硫胺素富含维生素B1，它对生成体内能量代谢过程中必需的酶起到重要的作用。这种酶会促进体内吸收的葡萄糖转化为能量。因此，如果体内缺乏维生素B1就无法充分供给能量，别说是我们活动时所需的能量，连体内所需的能量也提供不了，人体就会很容易觉得疲劳。
肝的细胞中有名叫内质网和线粒体的细胞器官。这些细胞器官虽然小，活动却很频繁。内质网和线粒体会生成蛋白质，与我们从食物中摄取的蛋白质相结合，使人体尽快消除疲劳。
大蒜泡菜：
制作大蒜泡菜，每顿食用量是基准表制大蒜水2倍量的大蒜。
GPT和GOT是肝细胞所含酶中的两种，在肝细胞受到损伤时如服用对肝脏有损害的药物或是患上肝脏疾病，它们会流入血液中致使血液所含酶的浓度增高。因此，它们也作为监测肝功能的两项指标，，测定这些酶在血液中的浓度就能知道肝细胞的受损程度。
大蒜水：以下面基准表准备大蒜汁和水，然后制作成大蒜水。每天三餐后直接服用。
在所有食品中，再也没有任何一种食品能与大蒜恢复肝功能的功效相比。因此当感到疲劳、不停出血或皮肤变黑时，可以持续食用大蒜，这些症状就可以有效得到改善与缓解。
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大蒜可谓是一种天然的好食物，其对于肝脏、肠胃、降胆固醇与高血脂等都有十分不错的保健效果，对于如题中的问题相信你已经知道答案了，当然是益处多多。
当毒素进入人体后，肝脏会对这些有害物质进行解毒，然后排出体外。进入肝脏的有害物质增多的话，肝脏受到损伤会丢失很多谷胱甘肽，解毒能力也会跟着减弱。那麽，毒素就会引发肝功能障碍。
黄麴霉素是一种会诱发肝癌的强致癌物质，给动物注射黄麴霉素就会导致肝脏受损或诱发肝癌。而大蒜能抑制黄麴霉素的生成，有效地预防肝癌的发生。
